Sous la toque, c'est moi, Sophie Ratier!

A 18 ans, je décide de m'orienter vers la pâtisserie et intègre la prestigieuse école Ferrandi à Paris, pour y apprendre les bases de cet art. Petit à petit, je navigue dans différents univers, de Paris à Megève, découvrant tour à tour pâtisseries et restaurant étoilé. Mon goût pour l'aventure me poussera à franchir la Manche et à travailler en Irlande.

Forte de ces expériences, j'ai décidé de fonder ma pâtisserie, en accord avec mes valeurs.

Vivre au fil des saisons, privilégier au maximum le circuit court et le biologique, travailler avec des producteurs français, et sélectionner des ingrédients de qualité.