Pâtisseries de saison


Pour se régaler tout au long de l'année je vous propose 3 pâtisseries qui évoluent au fil des saisons et les pâtisseries intemporelles.



Sophie Ratier pâtisserie se fait une beauté pour une durée indéterminée.

La prise de commande est donc mise en pause.

Pâtisseries de Saison

Fraisier

Sa dacquoise amande*, sa ganache montée* à la vanille et ses délicieuses fraises françaises se marient tout en douceur. Une pâtisserie légère parfaite pour cette période estivale.


Prix

6 personnes 32€

8 personnes 40€

10 personnes 48€

Pavlova aux fruits rouges

Une délicieuse meringue* croquante, une chantilly légère à la vanille, un coulis de fraise et une farandole de fruits rouges (en fonction des producteurs) feront voyager vos papilles tout en légèreté.


Prix

6 personnes 30€

8 personnes 36€

10 personnes 45€

Tarte Rhubarbe Vanille

Composée de fines lamelles de rhubarbe pochées*, d'un crémeux vanille*, d'une compotée de rhubarbe*, d'une crème d'amande à la rhubarbe, cette tarte met à l'honneur ce fruit, tout en douceur.


Prix

6 personnes 28€

8 personnes 36€

10 personnes 45€

Pâtisseries Intemporelles

Tarte citron sésame

Son crémeux acidulé au citron*, son sablé croustillant au sésame* et sa chantilly au praliné sésame* revisitent tout en équilibre, le grand classique adulé par tous!


Prix

6 personnes 24€

8 personnes 32€

10 personnes 40€

Number Cake

1,2,3 ... A chaque anniversaire son chiffre ou sa lettre ! Personnalisez votre gâteau d'anniversaire.


1 chiffre : 6 pers. min jusqu'à 12 pers.

(si plus commandez 2 chiffres/lettres)

Version chocolatée : pâte sucrée, ganache montée chocolat noir, ganache montée chocolat lait, noisette, praliné ...

Version fruitée : pâte sucrée, ganache montée vanille, fruits de saison, meringue, fleurs, ...

Personnalisable selon vos goûts ( avec suppléments en fonction).


Prix

6-8 personnes 40 €

10-12 personnes 60 €

Tarte au chocolat

Sa mousse onctueuse au chocolat noir 70%, son sablé et sa ganache montée chocolat au lait permettront de finir le repas sur une note cacaotée puissante et peu sucrée.


Prix

6 personnes 24€

8 personnes 32€

10 personnes 40€

Pâtisserie sur mesure

(à partir de 12 personnes)


Un anniversaire, un examen, une victoire à fêter ou tout simplement une envie particulière?


Voici quelques idées que je peux adapter à vos goûts: Saint-Honoré, Paris-Brest, Pavlova, Number Cake, Trianon, Fraisier, etc.

N'ayant que deux bras, plus vous commandez tôt plus je pourrai vous faire plaisir!


Je choisis avec soin mes ingrédients en privilégiant au maximum les produits locaux et issus de l'agriculture biologique ou raisonnée. Pour en savoir plus, cliquez sur "ici"



*Issus de l'agriculture biologique : oeufs, beurre, lait, sucre de canne, farine, crème, pamplemousse, citron , agrumes, rose de Damas, noisettes, sésame

D'origine française: oeufs de l'Oise, beurre du Finistère, lait de Normandie, farine de Versailles, crème, noisettes d'Ile-de-France, chocolat d'Hardricourt, pommes d'Ile de France


Pour des commandes spéciales (à partir de 12 personnes), allez voir la section "Évènements"!